오이무침은 간단하면서도 맛있는 반찬으로, 소금에 절이지 않고도 물이 생기지 않게 만드는 방법이 있습니다. 아래는 백반집 스타일의 오이무침 레시피입니다.
오이무침 재료
오이: 3개 (취청오이 또는 가시오이)
양파: 반 개
부추: 한 줌
양념 재료:
고춧가루: 3 큰술
설탕: 2 큰술
새우젓: 2 큰술
간 마늘: 1 큰술
참기름: 0.5 큰술
통깨: 적당량
오이무침 만드는 방법
오이 준비: 오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 양쪽 끝을 잘라낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양파와 부추 손질: 양파는 얇게 채 썰고, 부추는 3-4cm 길이로 자릅니다.
양념 만들기: 큰 볼에 고춧가루, 설탕, 새우젓, 간 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
재료 혼합: 썰어놓은 오이, 양파, 부추를 양념에 넣고 고루 버무립니다.
숙성: 버무린 후 10-15분 정도 두어 재료가 잘 어우러지게 합니다. 이때 소금에 절이지 않기 때문에 물이 생기지 않습니다.
팁
신선한 재료 사용: 신선한 오이와 부추를 사용하면 더욱 맛있습니다.
양념 조절: 개인의 입맛에 맞게 양념의 비율을 조절할 수 있습니다.
이렇게 만든 오이무침은 아삭아삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 일품입니다. 소금에 절이지 않고도 맛있게 즐길 수 있는 방법이니, 꼭 시도해 보세요! 더 자세한 레시피는 여기에서 확인하실 수 있습니다.